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| 4月の栄養教室『目指せ！血液サラサラ』
“コレステロールや中性脂肪が気になる方へ”
2015.4.24
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健康的に暮らしていても、血管は徐々に老化し、加齢とともにもろくなります。また、遺伝的要素や生活習慣病があると老化のペースが速まり、動脈硬化が進みます。そこで今回は、肉や魚、卵をどのように摂ればよいのか、また、調味油といっても多くの種類がある中でどう使うとよいのか… 動脈硬化を予防するための簡単な料理を試食しながら勉強して頂きました。
巷で様々な情報がとりざたされる中、情報に惑わされることなく、正しい知識を持って少しでも動脈硬化を予防するために食事内容を見直して行きましょう。
| ★動脈硬化予防メニュー★ |
| ＥＰＡ、ＤＨＡが大豊富な青背の魚を使った料理
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鰯とじゃがいもの煮っ転がし
鰯はカラッと揚げることで食感もよく、煮崩れしにくくなります。写真の量で1日に必要なＥＰＡ+ＤＨＡ=1gが簡単に摂れます。
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小松菜とサバ缶の和え物
時間がないときでもサバの水煮缶を使うと簡単です。今回は小松菜と和えましたが、お好みの野菜で和えてもよいでしょう。
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| 食物繊維、抗酸化成分を使った料理
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マシュルームと大豆のサラダ
大豆はイソフラボンや抗酸化ビタミンであるビタミンＥが豊富なので動脈硬化の予防に役立ちます。
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酢味噌和え
海藻は低エネルギーで食物繊維が簡単に摂れます。色々な野菜と組み合わせてボリュームアップして食べましょう。
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